自製的優格~"濃.醇.香"!

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自製優格不輸外面買的,甚至吃起來更加綿密且濃郁~

 

<事先預備材料>

鮮奶一罐1000cc

菌種包1包

保鮮盒(大)1個

 

<製作步驟>

1.用量杯取1000cc的鮮奶

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鮮奶的選擇最好是平時就愛喝的品牌

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兩邊各500cc,一起放入保鮮盒內~

 

2.放室溫約半小時(退冰)

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冬天要放更久一些,不過不要放超過一小時~

 

3.放入菌種包

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我的菌種包是在"聖德科斯"買的,價格不便宜~

菌種包均賣一盒裝,盒內分有很多小包

一次無法立刻用完,剩下的務必"放冷凍",不然菌種會熱死!

 

如果不想買菌種包也可以買市售的"優格或優酪乳"來取代

不過最好是買"原味"的~

 

4.輕輕拌勻即可

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盡量不要攪出泡泡~

 

5.蓋上保鮮蓋或保鮮膜

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這步驟是保護好菌種,避免壞菌進入!

 

6.放室溫發酵~

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夏天放24-30小時/冬天放30-48小時

(放置的地方應避免日頭照射!!)

 

冬天可以把保溫盒整個放在熱水中(蓋子要蓋緊)

用電鍋的內鍋裝熱水就可以了!

以上就完成了所有步驟,超簡單的是不是~~

 

<自製濃.醇.香優格完成喽>

1.優格的濃郁程度可自行調整

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我喜歡嚐起來濃郁的口感,所以用的鮮奶是"全脂"的~

放的鮮奶量也沒有很多,所以製作出的優格超(固態)堅固的!

用湯匙挖時就有感覺!

 

如果喜歡優若乳狀可加多些鮮奶,或菌種放半包左右

比例可以自行調整,做幾次之後就更有經驗了~

 

2.用"乾"湯匙取出適量優格

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一定要用"乾湯匙"喔,不然整個優格很容易變質~~

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右邊的固態優格被挖出一些後型狀仍固定不變~

感覺優格十分扎實且綿密~看起來真可愛!

 

3.吃原味或加果醬.水果泥

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我和老公喜歡吃原味,會加入少許糖攪拌後一起吃~

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給我家哥哥吃就不加糖,而是加水果泥!

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或是各種果醬一起吃~

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像這樣的小包裝果醬或是罐裝的都行

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酌量加入攪拌後就能食用,十分方便~~

 

4.剩下的優格緊蓋蓋子後冷藏

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剩下的為保持風味,務必將上蓋蓋緊後冷藏喔~

若是剩下不多,可以用小的容器裝!

 

<結論>

其實我並不是為了要製作優格而製作

是因為冷凍庫中躺了一堆菌種包,為了消耗掉才動手做的!

 

之前借朋友的保溫器來做,但這次只是擺在室溫中發酵

本來擔心會不成功,沒想到成果竟出乎我意料~

而且嚐起來絕對沒有輸外面買的,太棒了!!

 

<哥哥試吃/一歲5個月>

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我家哥哥一歲5個月時第一次吃優格,一試成主顧!

每天都要吃個2碗才過癮~

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當時他在學拿湯匙,正好有許多用餐的練習機會!

為了吃光這好吃的優格,哥哥多麼認真學習啊~

 

平時捨不得買來吃,現在自己做全家隨時都能來一碗

一盒1000cc優格大概2.3天就吃光,我會隔1天做一次

反正家裏的菌種包不少

沒事多吃些優格全家人排便更順暢!!

以上是我們家"自製優格之好吃推薦",大家一起動手試試吧~

 

 

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優格裝小容器中方便食用,外出攜帶也方便!

 

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