自製的優格~"濃.醇.香"!
自製優格不輸外面買的,甚至吃起來更加綿密且濃郁~
<事先預備材料>
鮮奶一罐1000cc
菌種包1包
保鮮盒(大)1個
<製作步驟>
1.用量杯取1000cc的鮮奶
鮮奶的選擇最好是平時就愛喝的品牌
兩邊各500cc,一起放入保鮮盒內~
2.放室溫約半小時(退冰)
冬天要放更久一些,不過不要放超過一小時~
3.放入菌種包
我的菌種包是在"聖德科斯"買的,價格不便宜~
菌種包均賣一盒裝,盒內分有很多小包
一次無法立刻用完,剩下的務必"放冷凍",不然菌種會熱死!
如果不想買菌種包也可以買市售的"優格或優酪乳"來取代
不過最好是買"原味"的~
4.輕輕拌勻即可
盡量不要攪出泡泡~
5.蓋上保鮮蓋或保鮮膜
這步驟是保護好菌種,避免壞菌進入!
6.放室溫發酵~
夏天放24-30小時/冬天放30-48小時
(放置的地方應避免日頭照射!!)
冬天可以把保溫盒整個放在熱水中(蓋子要蓋緊)
用電鍋的內鍋裝熱水就可以了!
以上就完成了所有步驟,超簡單的是不是~~
<自製的濃.醇.香優格完成喽>
1.優格的濃郁程度可自行調整
我喜歡嚐起來濃郁的口感,所以用的鮮奶是"全脂"的~
放的鮮奶量也沒有很多,所以製作出的優格超(固態)堅固的!
用湯匙挖時就有感覺!
如果喜歡優若乳狀可加多些鮮奶,或菌種放半包左右
比例可以自行調整,做幾次之後就更有經驗了~
2.用"乾"湯匙取出適量優格
一定要用"乾湯匙"喔,不然整個優格很容易變質~~
右邊的固態優格被挖出一些後型狀仍固定不變~
感覺優格十分扎實且綿密~看起來真可愛!
3.吃原味或加果醬.水果泥
我和老公喜歡吃原味,會加入少許糖攪拌後一起吃~
給我家哥哥吃就不加糖,而是加水果泥!
或是各種果醬一起吃~
像這樣的小包裝果醬或是罐裝的都行
酌量加入攪拌後就能食用,十分方便~~
4.剩下的優格緊蓋蓋子後冷藏
剩下的為保持風味,務必將上蓋蓋緊後冷藏喔~
若是剩下不多,可以用小的容器裝!
<結論>
其實我並不是為了要製作優格而製作
是因為冷凍庫中躺了一堆菌種包,為了消耗掉才動手做的!
之前借朋友的保溫器來做,但這次只是擺在室溫中發酵
本來擔心會不成功,沒想到成果竟出乎我意料~
而且嚐起來絕對沒有輸外面買的,太棒了!!
<哥哥試吃/一歲5個月>
我家哥哥一歲5個月時第一次吃優格,一試成主顧!
每天都要吃個2碗才過癮~
當時他在學拿湯匙,正好有許多用餐的練習機會!
為了吃光這好吃的優格,哥哥多麼認真學習啊~
平時捨不得買來吃,現在自己做全家隨時都能來一碗
一盒1000cc優格大概2.3天就吃光,我會隔1天做一次
反正家裏的菌種包不少
沒事多吃些優格全家人排便更順暢!!
以上是我們家"自製優格之好吃推薦",大家一起動手試試吧~
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