米豆是"營養價值高"的蛋白質類~~
等到寶寶吃一段時間"蔬菜類"+"澱粉類"的食物泥後
就能準備增加"蛋白質類"了~
照育兒書上教導:"米豆"是高蛋白質食材
孩子還沒吃肉前最好的蛋白質來源外,還能讓食物泥增添香氣
寶寶吃光一大碗食物泥(500ml)的最佳食材!
可參考 我的育兒書清單
米豆又稱黑眼豆(蛋白質類)
好的米豆外觀渾圓飽滿,呈淡黃色且略有重量
以下是製作"米豆泥冰磚"介紹
一.清洗後浸泡一天
米豆泡一個晚上,隔天每顆變得胖嘟嘟很可愛!
倒掉浸泡的水後,再用過濾水清洗一下,順便把壞掉米豆挑掉~
如果擔心寶寶吃了會"脹氣",可於浸泡一天後將其"去皮"~~
"去皮的"米豆可以電鍋直接蒸熟再打泥即可食用或製成冰磚~
不過去皮除了費工夫之外,也少了皮的營養
我會採取"邊水煮邊除去泡泡"的步驟,來防止寶寶脹氣!
二.水煮
預備好冷水(過濾水)
放入浸泡好一夜的胖胖米豆
蓋上鍋蓋將水煮滾~
三.撈掉泡泡(預防脹氣)
水滾之後火不要關,繼續加熱
同時間將冒出來的"白泡泡"撈掉
持續"滾+撈"大約3-5分鐘左右
直到泡泡越來越少為止
四.蓋上鍋蓋關火悶
為了讓米豆悶爛一點,也為了省瓦斯我會用陶瓷鍋來煮~~
陶鍋的保溫效果好,大約悶一下子米豆就軟爛好吃了!
五.打成泥
將煮熟+悶爛的米豆"放涼"後
倒入食物調理機內打泥
可參考 實惠好用的食物調理機(Super Mum BL-5800)
煮完的米豆水不要倒掉,可以在打泥時適當加入
不過水要慢慢加喔,不然打出來的泥太水就可惜了!
這是打成泥後的樣子~
因為沒有去皮,所以打好泥後會呈現芋頭色
而且有點"沙沙"的口感!
如果寶寶不喜歡,建議去皮後再水煮打泥~
六.裝盒製成冰磚
依需要選擇不同尺寸的製冰盒
將米泥裝入其中後,平放入冷凍庫製成冰磚即可!
"裝盒"詳細說明可參考
食物泥冰磚/蔬菜類-高麗菜泥cabbage smoothie(圖解)
製冰盒哪裏買?
網路.一般超商或小北百貨都能買到~
(請自行尋找.比價)
小心地取出米豆泥冰磚後,就大功告成了~
轉不動製冰盒怎辦?
剛從冷凍庫拿出的製冰盒不太好轉
此時千萬不要硬轉,製冰盒會裂開喔~
可放室溫3-5分鐘後(出汗),再轉就能輕易取出冰磚了!
要吃之前隔水加熱或電鍋蒸即可食用~
萬一食物泥食材蒸熟後"太水",可加入米粉調稠些寶寶比較愛!
請參考 米精vs米粉的差別與使用法
米豆哪裏買?
說實在還真不好找耶~
我們最早是在"大買家"找到有賣進口米豆
是密封包裝看起來很衛生
包裝背後標示清楚,讓人放心~
600g一包大約賣85元(確實數字有點忘了)
不過後來不知為什麼竟然不賣了?
找遍了其他賣場竟然都沒賣??
只好上網搜尋,發現"雜糧店"應該會有
立刻打電話詢問找了許多家都沒賣
有的甚至還沒聽過"米豆"(驚??)
好在最後找到一家,立刻火速奔過去購買~
老闆說放在冰箱裏冷藏"能久放不會壞"(福音)
而且一包只賣45元!
二話不說,一次給他買了12包(嘿嘿)
這是雜糧店買的~
比價後發現:
一包一樣600g,這才賣45元?
平平是進口米豆,價格真是天差地!!
後來發現網路也有賣,不過都需要一次買好多
不過若是長期要給寶寶吃,買多也無仿反正冷藏可久放~
需要的爸媽自己再上網尋找比價喽!
以上是米豆泥冰磚的製作分享~
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營養價值高的米豆製成冰磚,食物泥量少時取用方便又健康~
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